９月２０日(火)〜２１日(水)の２日間にわたって、名古屋国際会議場で「2011
食の祭典」が開催されています。この祭典は「第22回NAGOYAフードビジネスシ
ョー」と「東海３県調理師大会」の合同イベント。
東海３県の調理師会が主催する「東海３県調理師大会」では、地域の食材を使
った日本料理、西洋料理、中国料理の料理コンクールや実演と試食イベントが
おこなわれているほか、業務用食材・外食産業関連品の展示・試食もあってグ
ルメ関係者には見逃せない催し。調理師会会員師範の料理作品は味だけでなく
見た目のデザインもすばらしいものばかりですし、調理師学校の学生さんの作
品も秋を意識したものや県産をアピールするなど立派な出来栄えです。調理師
の資質向上という大会の目的は、十分に果たしているようです。
「フードビジネスショー」は、食品メーカーなど５３のブースで展開。おなじ
みの「カゴメ」や「ハウス食品」も通常スーパー等で販売している商品だけで
なく、業務用食品や新しい味を提案して試食していただき、来場者と熱心に意
見交換する光景が各所で見受けられました。会場には、絶品の米豚などをもっ
て高知県が出店し、ステージでは東急ホテル料理長による調理実演も開催。
(2011年9月20日)
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