「一笑(いっしょう)」
１.メニュー 焼きそば
２.料金 ３５０円
３.場所 愛知県瀬戸市本郷町294
４.営業時間 11：00〜19：00(木曜日・第４水曜日休)
５.品質 料理：★★★★☆、接客：★★★☆☆、店舗：★★★☆☆
「瀬戸焼きそば」は、故加藤末八さんが深川神社参道の通称宮前地下街で営業
していた「福助」が元祖とされています。加藤末八さんが６０歳で亡くなられ
福助を閉店して１０年。連日長蛇の列が絶えなかった「福助」の営業再開はあ
りませんが、加藤末八さんのお孫さんがオリジナル麺とレシピを引き継いで焼
きそば店「一笑」を2010年11月7日に開店。
メニューは焼きそば普通盛り３５０円と大盛り５００円の２種類のみで、テイ
クアウトが基本です。食べられるスペースとして５席用意されていますが、ひ
っきりなしに訪れるお客さんのほとんどはテイクアウトです。店には、瀬戸焼
きそばの表示はありませんが、これはまさしく超人気・元祖瀬戸焼きそばです。
瀬戸焼きそばといえば、先日設立された「瀬戸焼きそばアカデミー」が瀬戸焼
きそばの定義を、麺は蒸し麺、味付けには豚の煮汁やしょうゆのたれ、具材は、
豚肉とキャベツが主体、瀬戸焼の器を使う、の４項目としています。一笑は瀬
戸焼の器を使っていませんが、お客さんの誰もがこの焼きそばこそがまさに瀬
戸焼きそばと定義しているようです。他店でも超人気店だった「福助」焼きそ
ばのレシピはマネできても、オリジナル麺がマネできず「一笑」の焼きそばを
求める方が多いのです。場所は、イオン瀬戸みずの店の北約１００メートル。
最寄り駅：愛知環状鉄道中水野から徒歩５分。Ｐ３台。(2012年1月14日)
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