名古屋市緑区の伝統野菜「徳重だいこん」が復活しました。途絶えてしまった
と思われていた徳重だいこんですが、平成28年に区内のある農家さんの農業用
冷蔵庫に、種が保管されていたことがわかり、復活の取り組みをスタート。
JAみどりの職員や名古屋市農業センターが、試験栽培・種取りをすすめ復活さ
せたものです。
徳重だいこんは長さ40から50センチ程度で、中円形筒形。葉は立性。根部が他
の大根に比べて多めに地表に出ており、先端が丸みを帯びています。徳重だい
こんは、火を通しても煮崩れしにくく、「とろーりチーズの大根ステーキ」な
どのメニューも登場しています。(2023年4月1日)
※画像は、名古屋市緑区役所提供
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